Szkocka rasa wyżynna (nazwa
angielska Highland cattle) jest starą
szkocką rasą bydła, cechującą się długimi
rogami i kudłatą
sierścią. Rasa została wyhodowana w północnej
Szkocji. Do
Australii i
Ameryki Północnej trafiła na początku XIX
wieku. Powstała w wyniku krzyżówki dwóch ras, czarnej i rudej. Współcześnie, szkocka rasa wyżynna cechuje duża różnorodność barw.
Rasa jest znana z dużej wytrzymałości na warunki naturalne (prawdopodobnie z powodu surowych warunków kraju ich pierwotnej hodowli), a także małej wybredności w spożywanej
diecie. W zastępstwie grubej warstwy tłuszczu rasę przed zimnem chroni gruba, kudłata sierść, dzięki temu ich
mięso jest chudsze niż tradycyjna
wołowina.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz